Vinete marinate la borcan cu usturoi ceapa rosii si marar
Va las aici o rețetă delicioasă de vinete marinate la borcan, cu usturoi, ceapă, roșii și mărar, perfectă pentru aproximativ 3 borcane de 720 ml:
Ingrediente:
Pentru vinete:
2-2,5 kg vinete (alungite, nu foarte mari) 1-2 linguri sare grunjoasă (pentru desărat) 3-4 linguri ulei (pentru prăjit sau grătar)
Pentru straturi:
2 cepe mari (tăiate solzi subțiri) 4-5 căței de usturoi (tăiați felii) 2-3 roșii (fără coajă, tăiate rondele subțiri) 1 legătură de mărar (tocat grosier)
Pentru marinadă:
500 ml apă 300 ml oțet (9% – sau 500 ml dacă vrei mai acru) 2 linguri zahăr 2 linguri sare neiodată pentru murături 1 linguriță boabe de piper 2 foi de dafin
Mod de preparare:
Taie vinetele felii de 1 cm grosime. Presară sare grunjoasă peste ele și lasă-le 30-60 minute într-o strecurătoare, să-și lase sucul amar. Clătește-le bine și usucă-le cu prosoape de hârtie. Prăjește-le ușor pe ambele părți în puțin ulei sau coace-le pe grătar/tigaie grill fără ulei (pentru o variantă mai light).
Prepararea marinadei:
Fierbe apa cu oțetul, zahărul, sarea, piperul și foile de dafin. Lasă la foc mic 3-5 minute, apoi oprește focul. Pune un strat de vinete. Adaugă ceapă, felii de roșii, usturoi și mărar.
Continuă cu un nou strat de vinete, apoi din nou ceapă, roșii, usturoi și mărar.
Umple fiecare borcan în straturi până sus.
Toarnă marinada fierbinte peste conținut, lăsând cam 1 cm liber până la gura borcanului. Înfiletează capacele. Pune borcanele într-o oală mare, cu un prosop pe fund.
Adaugă apă caldă cât să ajungă la ¾ din înălțimea borcanelor.
Fierbe-le 30-40 minute din momentul în care apa începe să clocotească.
Scoate-le, acoperă-le cu un prosop gros și lasă-le să se răcească lent (peste noapte).
Păstrează borcanele într-un loc răcoros, întunecos (cămară sau pivniță).
Se pot consuma după 1-2 săptămâni pentru un gust bine pătruns.
Comentarii album • 0
Acest album nu are incă nici un comentariu.
Trimite mesaj
Către: Deliciilaborcan
Mesaj:
Deliciilaborcan
Trimite mesajÎnapoiNu poți trimite un mesaj fără conținut!Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje.Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp.A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou.Mesajul a fost trimis.